Havermoutpap met anijs en blauwe bessen

Haver is een uitstekende bron van voeding. Zonder granen in onze voeding is het bijna onmogelijk de aanbevolen koolhydraatconsumptie te bereiken. De aanbevolen inname van koolhydraten bevat 25-35 gram vezels, dit is te bereiken door de consumptie van granen.  De voordelen van haver voor uw gezondheid zijn grotendeels gebaseerd op de oplosbare vezel (bèta -glucan) die het haver bevat. Deze heeft bewezen te beschikken over veel positieve effecten op het lichaam. Het bèta-glucan, een essentiele suiker, in de haver heeft prebiotische effecten: het bevordert de groei van nuttige bacteriën in de dikke darm, voor de bevordering van een gezond lichaam en een evenwichtige darmfunctie.

Ingredienten (voor één persoon) : 

4 eetlepels havermout vlokken

200 ml geitenmelk

rice drink of havermelk of quinoadrank

halve theelepel gemalen anijs (poeder)

snufje zeezout

handjevol blauwe bessen.

Doe de vlokken met de melk, anijs en zout in een steelplan en verwarm dit tegen het kookpunt aan. Draai het vuur lager en laat het op een sudderplaatje 10-15 minuten gaar worden.Strooi, als de havermout gaar is, de blauwe bessen over de pap.

Polenta met stukjes wakame, tomaat, zonnebloempitten en pompoenpitten

 
Polenta is een klassiek traditioneel Noord-Italiaans gerecht gemaakt van griesmeel van maïs. Het is als een alternatief voor pasta of aardappels ontwikkeld en kan ook in de betere restaurants op het menu worden gevonden. Het is ook lekker als ontbijt in de vorm van een warm papje.

Polenta wordt bereid door de tegenwoordig beschikbare voorgekookte griesmeel met water of een bouillon te mengen en daarna ongeveer een kwartier te koken. Hierbij ontstaat een soort pap, welke indikt als men het afkoelt. Afgekoelde polenta kan men in stukken snijden en als zodanig serveren. In dit recept laten we de polenta warm en dienen hem direct op.

Met wat curcuma en zwarte peper eraan toegevoegd ondersteunt u ook nog eens de lever.

Ingredienten voor één persoon:

4 eetlepels polenta

1 eetlepel (gedroogde) wakame

1 tomaat

1 eetlepel zonnebloempitten

1 eetlepel pompoenpitten.

Kook de polenta een paar minuten in water (of voor een vollere smaak in bouillon of rijstemelk of havermelk). Draai de plaat laag en voeg de voorgeweekte wakame en de in stukjes gesneden tomaat toe. Strooi als laaste de zaden en pitten door het papje. Voor wat extra smaak kunt u wat curcuma en zwarte peper toevoegen.